Дата публикации:
Минтай Фаршированные кальмары
Ингредиенты
- красный болгарский перец
- 70 грамм чернослива (без косточек)
- 290 мл растительного масла (я использовала оливковое без запаха)
- 980–700 грамм сыра
- 4 ст.л. сушеных трав
- 150 грамм маринованных грибов
- 10 яиц
- 300 грамм филе рыбы (я использовала филе судака)
- 660 грамм томатов
- 400 грамм слоеного теста (я использовала бездрожжевое)
- 200 грамм творожного сыра (альметте, хохланд, филадельфия)
- 100 грамм филе говядины
- 30 грамм миндальных лепестков
- 7–8 перепелов
- 9 бутонов гвоздики
- 2–3 блинчика (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
- 5–6 веточек тимьяна
- 400 грамм филе горбуши
Шаги приготовления блюда
- Добавить ром.
- В ступку положить гвоздику и зерна кардамона.
- На филе выложить лук.
- Добавить клюкву, цукаты, миндаль.
- Смешать сыр и желтки.
- Раскатать толщиной 2–2 мм.
- Картофель (сырой) мелко нарезать кубиками.
- В фарш добавить лук.
- Орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
- С апельсина снять цедру.
- Сахар растереть с желтками (добела).
Пояснение к приготовлению блюда
Какао — напиток, любимый многими с детства. Из указанного количества ингредиентов получается 6 порции. Можно не лепить фрикадельки, а просто обжарить фарш, но с фрикадельками получается интереснее. Брокколи идеально дополняет вкус, придает свежесть. Вместо филадельфии можно использовать альметте без добавок или любой творожный сыр, но тогда будет совершенно другой вкус. В этом рецепте важно использовать именно баранину и именно мяту. Необычный, но очень вкусный и полезный салат.